;晚宴,持续到夜晚九点多。
毕业生这边,早早散场,夏羽被堂岛银叫去一间私人厨房。
“请坐——”
招呼夏羽和凉子丽娜坐好,堂岛银在桌面放了一份文件,并去更换厨师服。
不一会,堂岛银返回,并在厨台里忙碌。
“食谱?”
拾起文件夹,翻开了一页,夏羽立刻端正坐姿,盯住标题。
特级食谱《瓦伦西亚芭爱雅》?
“有点熟悉啊。”
再怎么说也是一个大吃货,夏羽自诩吃过多国美食,总觉得‘瓦伦西亚芭爱雅’给他一种熟悉之感。
“瓦伦西亚?”旁边,凉子丽娜瞟一眼过来,淡淡地说,“西班牙的海鲜饭。”
“对!”
夏羽一拍大腿,“瓦伦西亚不就是西班牙第三大城市,第二海港嘛!”
芭爱雅听起来拗口,直接说海鲜饭就浅显易懂。
要知道,西班牙海鲜饭,那可是和意大利面、法式蜗牛并称的西餐三大名菜。
虽说是名菜,但无可避免打上‘大众化’的烙印……
想到这里,夏羽不禁皱眉,心中道:“堂岛银该不会用一张大众化食谱糊弄我吧?”
如今堂岛银在还债。
前几晚堂岛银拜托他向四宫发起食戟,并打醒四宫,夏羽全都如约做到了,因此,在住宿研习第五晚,堂岛银终于有空传授食谱了。
问题是,堂岛银允诺的是一张特级食谱,《瓦伦西亚芭爱雅》听起来,根本没有《香料九重奏埃及烤鸡》的逼格。
食谱第一页,就是密密麻麻的材料。
“主食材:虾仁、扇贝、安康鱼,米。”
“辅料:橄榄油、法香汁、西红柿酱。”
“香辛料:蕃红花、红椒粉、蒜蓉、鸡粉、鱼粉。”
都是很普通的材料。
“蕃红花?”
目光在香辛料资料上停住,夏羽目中透着一丝惊讶,没想到这道菜,居然用到了此种香料。
蕃红花,其实就是川红花、藏红花,它是名贵药材,同时也可以作为香料运用到料理的烹制中。
味道辛涩,颜色艳丽,散发着天然草木的气味,如果除去幻想级别的香料不谈,藏红花可以说是当今世界上最昂贵的香料。
“没什么特别的……”
翻开第二页,却是汤头的配方。
嗯?!
略看几眼,夏羽就坐直了,“这恐怕才是堂岛银食谱的核心秘密!”
炒,煮,烤。
这是《瓦伦西亚芭爱雅》用到的三种烹调方式。
继承了西餐一贯的繁琐,从熬制高汤开始,就充满细节。夏羽看一遍食谱下来,大致把需要注意的细节记住,转而起身,走到厨台前,观摩堂岛银的现场烹饪。
厨台上,一锅高汤已经架在那,冒出袅袅热气。
堂岛银正在进行第二个环节——炖煮!
虾仁、扇贝、鱿鱼和安康鱼肉,经过香煎,被蒜蓉、红椒粉和意大利去皮番茄酱染成了好看的金黄颜色,堂岛银
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