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现场闹哄哄的,到处是议论声。
牛肉丁不可能自己动吧,总有东西推动它们。
唐玉琼托住白皙下巴思考,秀眸扫过夏羽手中掰成两半的油炸包子,瞧见扭成一团的粉丝,依然冒出阵阵雾气。
这是粉丝遇热自然而然形成的水蒸汽。
霎时间,双目发亮。
“就是这样!”
她激动地夺过夏羽手中的油炸包子,指向缩在一角的粉丝团,对麦克风大声解释道:“粉丝、牛肉丁经过油炸,释放出水蒸汽,而在油炸中渐渐膨胀开来的点心团,内部空间逐渐扩张,即将出锅的那一刻,用刀提前划上的口子,终于在膨胀中完全裂开……”
“所以,从油锅中取出点心,水蒸汽就由开裂的口子宣泄,点心内部形成乱流,于是牛肉丁拼了命在有限空间里碰撞、跳动,如同铃铛发出嘎嘎的怪异笑声——”
一口气说完,唐玉琼目光锁定夏羽,目中有浓浓的惊叹。
“真是有趣的油炸包子!”
她笑着说。
五位评审一致地道:“我在品尝中,见到了厨师澎湃而富有活力的灵感和创意!”
“超级点心!”
末席的波斯女评审一瞬不瞬凝视夏羽。
“它叫什么名字?”
“黄金开口笑!”
夏羽回答。
点评到这基本就结束了。
不过,评审、唐玉琼和千代爱知,都参与到夺食大战中,他们花了几分钟把盘子上的点心消灭干净。
“抹了蛋黄液再去油炸,面皮果然很香!”
“岂止是香,口感太酥脆了,却又不显得油腻、干枯,让我有种吃千层派的感觉,内部馅料简直是惊喜满满——”
“粉丝是用牛高汤泡发的吧?吸收了牛高汤,再去吸煎牛排的汁液,粉丝吸足了两种牛汁,再油炸,粉丝表层酥脆,汁液被锁在内部,所以咬开的时候,汁液才轰隆宣泄!”
“面皮无可挑剔,馅料无可挑剔……还有火候、油温的控制,亦是无比完美!”
起码一刻钟时间,五位评审咧嘴而笑,像是游乐园里的小孩子,交头接耳,兴致勃勃与旁人议论。
乃至唐玉琼、千代爱知都挤在一起,眉目含笑低声交谈。
这一幕,落在唐氏参赛团众人眼里。
“阿琼她在干什么啊!”
唐惊涛复杂地低语:“她的菜品还没点评!”
唐山则在扶须沉默,目露一丝震惊久久凝视台上的少年,暗骇道:“……他为什么有《黄金开口笑》这种古食谱?”
“是《黄金开口笑》!”
“解七的传人?!”
余鸿愕然,收看赛事直播的中华麟巨头,心中亦是掀起未来都难以平息的惊涛骇浪,“但是,解七的传人为什么会用‘白罗蛇转炼’?用白罗蛇转炼制作黄金开口笑的面皮,这个……”
蜀地的餐馆。
夏擎注视电视画面
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