米其林美食侦探就如其他顾客一样。
他们享受食物,并热爱用餐的体验,每一位美食侦探都能独当一面,因为他们均是米其林的全职员工,大都从酒店管理学院毕业。
每名美食侦探平均每年旅行约30000公里,在不同餐厅用餐约250次,入住超过160间酒店,以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。
——美食侦探会匿名造访所选定的餐厅和酒店,同一般顾客一样,订座、点菜、用餐及付款,而在用餐过程中决不会做任何笔记。
米其林只关注于食物本身,味道、食材、烹饪技能……
如果你以为,每家餐厅的评价是基于大众点评,很显然你还不够了解米其林。
实际评论餐厅的是一群神秘莫测、间谍一般存在的美食评论员!
也许,
你身旁的小伙伴就是!
……
45岁的布鲁克穿着一件灰色风衣,里面是高领黑毛衣打底,比较休闲的西裤和黑色鞋子,他没戴帽子,头顶稀少的几根坚挺的发丝随风飘曳,其余部分则是秃的。
他下了出租车,抬头仰望。
面前的餐厅,是最近夏国很有名的一家。
它位于山城,在一个很不起眼的地方,听说以前连个招牌都没有,外面围墙拦住,看不见里面的乾坤。
但换了老板之后。
他们还是把招牌摆在了门口。
贴在门框石砖柱子上。
楚食·此间乐。
大门张开,内蕴乾坤,秋冬季节,庭院一条羊肠小路延伸入内,两旁是扫的一半干净的落叶和枯枝。
院景多了一分萧瑟,但那浓浓中式结构的建筑内却是热火朝天。
米其林评论专员真的能向普通人一样去一家餐厅吗?
是的。
布鲁克就在夏国,他本身是一名艺术家,之前在魔都举办了画展,邀请了各位名流人士,还上过杂志。
出身法国的布鲁克从小就展现出了惊人的艺术天分,长大后来到夏国,他很喜欢夏国文化,并在当时,与居住在上京的同事苏文联手启动了‘上京银矿’项目。
他们收藏了85万张底片,从85年到05年间夏国的民间影像,并按照不同主题或视觉经验进行分类整理。
过往生活的一点一滴,逐渐在这套底片项目里拼凑成型。
时间永不回头,过往的影像,成了回到过去的线索。
这个项目当时在夏国引起了巨大的轰动。
当然,所谓的巨大,也只是针对‘艺术界’的巨大,外面的人几乎无人知晓。
但这却无法撼动布鲁克和苏文在艺术界的权威。
后来,苏文回到了法国,而布鲁克则留在了这里。
他每年都会花时间,去各地餐厅酒店,完成各种参观检查,为优质地方点评打分。
每周至少出去吃九次并且经常性旅行。
他会全程用路人甲模式,为了去一些浪漫的餐厅,甚至会雇佣一
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