生蚝刷完,粉丝也泡好了,把粉丝冲了两遍。
何雨柱开始做蒜蓉粉丝蒸生蚝。
这道菜简单好吃。
先把粉丝一一垫在壳的底部,然后摆上生蚝肉,放上自制的蒜蓉剁椒,用勺子把蒜蓉摊均匀。
最后何雨柱把生蚝放在盘子上,用冷水锅开始蒸。
趁着这个时间何雨柱料理起了鲳鱼。
鲳鱼他准备做个红烧的。
用水把内脏清洗干净,接着在鱼的身上两侧斜划两三刀,随后洒上盐和料酒及姜片腌制。
雨水和星星还没回来,交代了一声,何雨柱拿着瓶子出去打酱油。
打酱油,2008年的十大网络流行语之一。
起源于某个西哥的照片事件,当时广省电视台采访一位市民对此事有什么看法。
这位市民说:“关我什么事,我出来买酱油的。”
经过改编,慢慢成了打酱油。
有两种意思:一种是指与我无关,我什么不知道,另一种是指凑数。
这年代不仅酱油,醋,油等不少东西都是用瓶子打的。
何雨柱一只手提着玻璃瓶子,眨着眼,摇晃着膀子,一副快乐的神情往院外走。
来到副食店,说了句打酱油,店员笑呵呵的调侃:
“何大主任居然亲自来打酱油,难得难得。”
何雨柱没好气的说:“贫嘛贫,麻溜的,哥哥我锅里还炖着菜呢。”
店员大喝一声:“您瞧好了。”
只见他把漏斗放进瓶嘴,左手拿瓶,右手持勺,举到最高,勺往下一斜,酱油哗啦啦的流出,好家伙,一滴没撒出来。
何雨柱鼓掌叫好,这技术让他想起了卖油翁。
回到家打看锅盖看了看,生蚝差不多好了,没有先浇油,而用盖了起来防止凉的过快。
随后何雨柱开始烧鲳鱼,抹了点面粉,放入锅内煎。
两面金黄后,将其捞出沥油,锅里重新放油,加入刚切好的葱姜蒜。
待有香味传出,下酱油,料酒和糖。
之后放水,水稍微有点讲究,要与鲳鱼持平。
大火烧开后,何雨柱将火调小慢煮。
煮鱼的时候又切了半颗白菜,四个番茄。
一个做酸辣白菜,一个做番茄炒蛋。
过一会儿,见鱼的汤汁已经浓稠,何雨柱把鱼盛了出来,锅里的汤勾芡后淋在鱼身上,最后撒了把葱花。
后面的两道菜简单,没几分钟,何雨柱就做好了,闻到香味的雨水赶忙来端菜。
调了个蒸鱼豉油,把它淋在生蚝上,撒点葱花,何雨柱把六七成热的油滋了上去,蒜蓉粉丝蒸生蚝完成。
三大爷吞了吞口水,那是生蚝吧,上次还是十年前柱子结婚时吃的,那滋味三大爷至今难忘。
没想到今天又在柱子家碰到了,豁出这张老脸也要多吃几个。
还有那是什么鱼,见都没见过,不过既然是柱子做的,想来也不会差。
这让三大爷更加坚信跟着何雨柱有肉吃。
冉老师嗅了
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