摆着十人的大圆桌。后面连着厨房,伙计进跑出的传菜,细数一下,共有六人之多。
章清亭在南康国的那个家可不算小,厨房里别的事情她不清楚,但在内厨房里伺候的人她却都还记得。内宅主奴才加一起差不多六七十号人,跟这饭馆的规模也就差不多了。
章家内厨房一共是用了主厨四人,副厨八人,还有打下手的使女婆十来人,一共就是二十多人。可象开这样的小餐馆,完全没有她家那么精致的饮食,至多用两大两小四个厨,再加六到八个帮手足矣!
算算外面这一桌饭若是平均下来只收钱银,这十五桌,就是四两五,一天顿就是十两五。那四间大房算一两银好了,早饭估计没人,只算中晚两餐,也有八两银。这一共就是二十一两五。
乖乖!这若是一个月下来,不就能收六多两银?况且这人来人往的,不说大桌了,就说这小桌绝不止招待顿,多的就算是伙计厨的工钱了。
那六多两银里,就算再不济,刨去成本,她只要每月能挣上一半,就算是两银吧,也不过是个月就能赚到一千两银,圆满完成任务了!
章清亭给自己算出的数字吓了一跳。按捺住雀跃的心情,狠心再压低一点,哪怕一月只挣二两,这平均到每日,也就是六两多,七两不到的样,瞧这情形,似乎没那么难赚吧?
章清亭真是兴奋了,她顿时打定了主意,就干这个了!
接下来的问题就来了,她得上哪儿找这样一间铺做这个生意呢?
再去街上转转!章大小姐迅速用完了饭,也不顾腿疼脚酸,又在这集市上寻了一圈,你还别说,方才没留心,这会真瞧见有家店铺贴着红纸转让。
上前一瞧,那是家绸缎铺,若做饭馆,店面委实窄小了些。章清亭上前问了问,铺便是那老板的产业,只租不售,租金倒是不贵,只是若要租下。那老板非得要她把他铺里的货全都吃下,这可是笔不小的开销。而且一听说要做饭馆,老板显得有些不大乐意。
“我这铺柜台一应都挺新,墙面也干净。这是家里有事,没法才肯租出来,我过几年还得收回来自己做的。你要是开了饭馆,肯定弄得乌烟瘴气的,我到时又得重新打扫,最多让你做个糕饼粥点铺倒是可以。而且做那个,可比做饭馆轻松干净得多,小娘。你这么白净个人,干嘛非做那个营生呢?要不就接着我这绸缎铺做起来也不错啊?我这儿还有不少老客人呢!”
章清亭给说得又有些犹豫了,答应回家考虑考虑。再找了半天,也没瞧见空闲出租的商铺。
想着店老板的话,她又看了看绸缎生意。这个市集上只有四家,生意最好的一家叫吉祥斋,店面既大,种也多,上回她那衣裳就是在这里买的,今儿也打算再买两套换洗。而方
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