第339章年猪
卢昌华养了上百头的猪,已经到了出栏的时候。
元旦刚过,北宁肉联厂就来车拉猪了。
根据屠宰条例的规定。
个人养殖的猪,自己杀自己吃行,要是卖了,就属非法,不仅要没收猪肉,还得罚款。
卢家这么多猪,都自己吃不现实。
要是自己卖还非法。
卢昌华为了省心,就让肉联厂的猪贩子来收了。
他也没心思自己去卖。
一车装了二十多头,大大小小来的五六台车。
自己留下了十头,准备杀了吃肉。
一月三号,卢昌华就招呼二洪张老五找了几个帮手,把剩下的猪杀了。
猪圈离值班室不远,他们就决定在值班室杀猪了。
省得把老板家的院子弄脏。
三号这天,卢昌华和老爸一起去了值班室。
他们刚到院门口,就听见有猪叫声。
有一头猪已经被按在了架子上。
猪脖子呼呼冒血,有人拿着筷子在大盆里使劲的搅合。
猪叫声渐渐弱了。
二洪在后蹄上划了一刀,切出一道小口子。
用一根长铁棍,从这道刀口插进去,捅了几下,这才把嘴凑了上去,使出了吃奶的力气,吹起气来。
肉眼可见的速度,肥猪的后腿,肚皮,脊背都渐渐的鼓了起来,以前松松垮垮的地方也被撑了起来。
二洪脸红脖子粗的用手使劲儿的捏着刀口,“拿,拿……”
“快,拿绳子绑上。”
有反应快的,抽出一根鞋带来,把猪腿上的刀口勒紧系上。
老卢见到了这道程序,就说道:“抬到大锅上。”
院子里正架着一口大铁锅,锅里水花翻滚,锅底火苗乱窜。
大锅上扣着一块门板。
众人七手八脚的把吹起气来的大肥猪放在门板上。
“刮毛!”
有人用水舀子往猪身上浇水,有人则在浇过水的地方刮毛。
刮毛的刮子是用铁皮做的。
一边有刃口,另一边卷成一个圆筒,这是手握的地方。
夸夸夸
很快就把猪毛褪了。
褪了猪毛,下道工序就是去头蹄下水。
猪头被卸下来,有的人家会直接烀上。
下水就是内脏,会用大盆装好。
慢慢收拾。
“把猪头烀上吧,一会中午喝酒。”
卢昌华这一发话,二洪和他手底下的这帮人都是一阵欢呼。
虽然他们跟卢家干活一年也不少挣,可他们挣得都是力气钱,哪里舍得大吃大喝啊?!
再说了,谁家没有老人孩子,一年也吃不上几顿肉。
今天,他们算是又打了牙祭。
有人持斧子,对着脊椎就是几斧子,剁成了两半。
前腿后腿脊肉,排骨,板油等等的分割。
这些分割好后,就抬进了值班室里。
然后就是第二头。
按照这样的进度,一天能杀三头猪,得忙活三天。
按照规矩,这些杀猪的人,每人给了一条五花肉,能有三四斤。
至于下水则每人送了一
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