秦清曼打算把熊掌红烧,熊掌不好收拾,需要的时间特别长,所以早上起床后她就赶紧弄点吃的开始收拾起熊掌。(注:禁止野味,但这是特殊年代的当地食物)
秦家的早餐没有过于丰盛。
就是羊奶,面条,就这两样,一家人吃得满足又开心。
吃完早餐,楚楚带着狼崽子在屋里擦窗户玻璃,室内的温度高,在屋里擦窗玻璃不冷。
五岁的楚楚在干活,狼崽子存粹就是在玩闹。
楚楚也没管,只要狼崽子不影响他干活就行。
家里的小孩都忙活起来,秦清曼跟黄婉清更不可能闲着,两人去了厨房,今天的年夜饭吃的人多,需要做的菜肯定也多,肯定得动用厨房的大锅灶才够使。
“清曼,这熊掌咋收拾啊?”
黄婉清看着解冻后毛茸茸的熊掌一筹莫展,她长这么大还没吃过这东西,更别说是处理成菜肴了。
“婉清,你给我烧火,我来弄。”
秦清曼也是后世有幸在私房菜馆里吃过养殖的熊掌,才知道怎么处理。
熊掌首先得扒皮。
扒皮也很讲究,用热水烫,就像杀猪时烫猪毛一样。
热水一遍又一遍地淋过两只熊掌,不能过快,也不能过慢,得很有耐心地烫,好一会,秦清曼才停下浇热水的动作,然后伸手轻轻扯了扯熊掌上的毛。
如果扯不动,那就还得烫,要是能扯动,就可以扒皮了。
别看毛茸茸的熊掌看着不小,这玩意扒完皮后所剩可没有多少,所以等两只熊掌扒完皮,就缩水了不少,一眼看去完全不像熊掌。
熊掌能吃的只有两只前爪,因为前爪肥厚,肉多,脂肪饱满。
屯里更是祖祖辈辈流传着一个常识,那就是熊掌之所以好吃,是因为熊瞎子喜欢用前爪掏蜂巢。
蜂巢被袭击,蜜蜂们肯定要反击。
无数带着尾针的蜂尾会狠狠扎进熊瞎子的爪子里。
熊瞎子是个天生为了吃能忍的货,喜欢吃蜂蜜的它们前爪就算是被蜜蜂扎成筛子它们也是不会放弃的,所以最终的结果就是熊瞎子的前爪会狠狠地掏进蜂巢里。
被扎出无数伤口的爪子在收回去时全都是蜂蜜。
这个时候熊瞎子就会抱着爪子舔舐,不知道的还以为熊瞎子饿过头在舔爪子解饿,其实不是,熊瞎子这是在舔爪子上的蜂蜜。
甜滋滋的味道让熊瞎子欲罢不能。
熊瞎子经常这样进食蜂蜜,也就使得前爪不仅迅速增厚脂肪来抵御蜜蜂的攻击,还让它们的爪子经常被蜂蜜洗礼,从而也就形成了独特的美食。
今天是大年三十,家家户户平时舍不得吃的肉食、菜肴也都会在今天准备齐全。
秦清曼早一天就已经在屯里更人换了一只鸡跟一只鹅。
她家原来跟阿云婶子换的鹅成了看家护院的伙伴,过年肯定不会祸祸那两只,她干脆就用粮食跟人换了能吃的鹅。
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