第938章
风多雨少、日照充足,再加上温度适宜,蒸发起来相当旺盛,简直就是晒盐的绝妙之地。。
盐、铁,这两项可谓是大明目前为止最能快速弄到钱的法子,朱正自然不会丢了。
赵继伟想了想,对这朱清道:“大人,除了招工之外,咱们确实还遇到了一个大难题。”
“陛下提出的晒盐法,我们从来没有做过,虽然也请教了不少老人,还按着西山屯的规矩建了实验室进行实验,虽然也是出了一些盐,但,离陛下所说的那种细绵如砂糖般的盐还相差甚远,或许说,那简直就无法达到啊。”
早在盐田建立初期,朱正便已经将详细的晒盐法都写成了册子,让他们带着来操作。
但无论盐场怎么努力,得出来的盐却始终没办法如朱正说的那样,也就是说,现在得到的盐全是粗粗粒粒,朱正所说的细盐,那还没办法做出来。
晒盐法其实非常简单,晒盐就是将海水晒成盐的过程。
晒盐时先将海水引入蒸发池,经日晒蒸发水分到一定程度时,再倒入结晶池,继续日晒,海水就会成为食盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出食盐来。这是得到的晶体就是我们常见的粗盐。
后世,会将剩余的液体称为母液,可从中提取多重化工原料。
晒盐一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序。
建滩都在平坦的沿海荒滩上,按一定的滩池数建造。池埂一般高约半尺,建成一个个方形池,面积从上到下每个方池边长一般为四十尺,滩池由上而下逐个挖低,落差一般为三寸,上下池之间开有池门,用以向下流水。
底池下筑坨台,俗称盐坨,以备储盐。滩池周围挖二面或三面大沟,俗称盐沟,以备纳潮储水。向海一面的沟堤,开一水门,设闸以备启闭。
其外再开一“潮沟”,直通于海,用以引潮入沟,备盐沟纳潮用。
盐滩建成后,还要整滩。
将池内泥土挖松,晾干,再放入海水泡稀,盐工赤脚在池内将池踩匀,用刮板刮平底池,然后将池内海水排出晾干,用光礅压实压平。
滩池周围的大盐沟挖成后,涨潮时即可开水闸纳潮,抓住最高潮位,将潮纳满。
纳潮后,用戽或水车(汲取沟内海水灌入高卤台内。
次日将高卤台内海水放入二卤台,再将高卤台汲满海水;第三日,将二卤台内海水放入三卤台,高卤台内海水放入二卤台,再将高卤台汲满海水。
逐日依此类推,利用日光蒸发水分,提高卤水浓度。制卤时技术要求较高,根据自然蒸发条件,卤水以跑到池底既能饱和,又能足用为宜,谓之定量跑水,又名“卡头”。
若定量多,虽能跑到底,但不能饱和;若定量少,虽能跑到底,卤水能饱和,但不足用,均影响生产;若定量太少,跑不到底就出现干枯无卤,俗称跑掉头。
所以,这样的晒盐法得到的盐和煮盐法得到的盐实际上是没有什么区别的,唯一的区别就是晒盐的效率更高,但都是粗盐,本质上没什么区别。
而粗盐里面还有大量的杂质,味道不光齁咸,甚至还带着苦涩,而且结出来的晶体也是黄色的。
所以在后世,科技水平提高之后,还会经过一些化学处理的步骤,将其中的杂质给去除掉。
这样,才能成就细密绵绵的细盐。
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