间,舒迎迎给每个人都打了碗豆浆。
刚出锅的豆浆,冒着滚烫的热气,众人稍稍放凉后边吹边喝,喝得浑身冒汗,可没人觉得不舒服,只顾着回味嘴里那浓郁的豆子清香味儿。
舒伯娘抹了把额头,笑道:“大豆这般吃,滋味儿倒是比做成豆饭好。”
大豆吃多了肚子容易胀气,又费柴火,不易煮熟,吃起来口感不好,村子里人都不爱吃豆子。可没成想,磨成浆熬煮后竟这般美味。
周大娘喝得鼻头冒汗,捧着空碗看着旁边的舒迎迎,眼睛亮晶晶的。在周大娘眼里,喜欢给她塞好吃的三表姐,不止帮自家阿娘和离,还懂得这么多物事,是个十分厉害的人。
如果舒迎迎回头,就可以从里面读出“崇拜”两个字。
舒迎迎在另一个木桶里放了些豆浆,然后按黄豆比例加入石膏粉兑成石膏液。
等她弄好,那边木桶里的豆浆表层已经凝固出一层豆皮,这是豆浆的精华之所在。舒迎迎用筷子小心捞起放到碗里,让家人都尝尝。
“这豆皮味儿更香。”尝过后的舒伯娘赞道,“三娘可真懂吃。”
舒迎迎不好意思地摆手,前世身体不允许,她只是吃得精细,真要说好吃的,她其实吃得并不多,只是看得多。
伸手试了试豆浆温度,舒迎迎觉得差不多了,就让金荷和舒小姑把豆浆倒进石膏液所在的木桶里。
等豆浆全都倒完,木桶里开始出现了絮状物。
厨房众人看得十分惊奇,周大娘看舒迎迎的眼神更亮了。
舒涛则拉着舒迎迎的手,问她明明前一刻还是水,怎么加了那石膏液就变了模样。
舒迎迎就跟他解释了下什么胶体聚沉、蛋白质分子凝聚等相关原理。当然,舒涛听得满头雾水。
舒迎迎摸摸他的头,问:“想不想吃豆花儿?”
“什么豆花儿?”
木桶静置一刻钟后,豆浆全部凝成又白又嫩的豆花儿,舒迎迎插根筷子进去,筷子没有倒,这样的豆花儿最合适。
一人一碗豆花,撒上舒小姑刚刚切好的胡荽和细葱,再加点酱,稍稍搅拌,用勺子轻轻一挖,豆花便颤颤巍巍被送入口中,舌尖一抿,只余咸香柔嫩。
“真好吃!”
对豆花儿的味道,众人无不赞不绝口。
顾聿霆发誓,他以前从不重口腹之欲,可现在看众人吃得津津有味,他……他也挺想尝尝豆花什么味儿。
看小狗看着他们,舒迎迎故意挖起一勺豆花儿,在小狗眼前晃一圈,眼看着小狗眼睛跟着转,又笑着收回去,“太烫了,你吃不了。”
顾聿霆:“……”
他怎么摊上这样一个恶劣丫头。
吃完豆花儿,舒迎迎又盛了两大碗豆花中午加菜,之后将带来的木板拼凑成豆腐箱。
扑上纱布,将剩下的豆花儿全部盛进豆腐箱,然后将纱布封好,压上一块木板放到木桶
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