众人顿时来了精神,个个都眼睛雪亮耳朵竖得老高。胡长荣还看了他俩一眼,小声嘀咕道:“教我们做麦芽糖吗?”
这俩家伙是不是打定主意扎根农村了?怎么胆子都这么大,专门踩红线?
田蓝摇头:“虽然要用到麦芽乳,但准确点讲,这应该算玉米糖。”
她亮出粉碎浸泡好的玉米芯,招呼几个男知青上锅蒸。
“都看好了啊,这个要在上面铺谷糠。用料是玉米芯子的10%。等到上汽之后,差不多蒸20分钟,加入10%的凉水,拌匀了以后,继续蒸40分钟。”
她一边解说,一边指挥人干活,等到玉米芯子都蒸熟蒸软之后,再摊开来晾。天冷,蒸熟的玉米冷的挺快,田蓝都没上温度计,只靠手摸了摸大概温度,就招呼二柱和长平将磨好的麦芽乳抬过来。
“下面我们做的事就是搅拌,把它们拌匀了,下缸糖化。这个步骤跟做酒挺像的,等明天这个时候,你们再过来看它们到底发生了什么变化。”
秀秀的好奇心挺强,还举手发问:“那为什么不放发酵池里?有空的池子呀。”
田蓝笑道:“发酵池不太好控制温度。这个必须得保温,差不多维持在55摄氏度的样子,才能满足糖化的条件。”
知青们忍不住激动:“那这一缸都会变成糖吗?”
“想的美哦。”田蓝笑道,“100斤玉米芯差不多能出50斤糖,剩下的都是渣料,只能做饲料喂猪。”
哇!大家伙儿都惊呆了。玉米芯子做糖就已经够吓人的,还能做这么多糖!
要知道,玉米芯从来只能喂猪啊,要不就是当柴火烧。难道这么多年,他们烧掉的全是糖?
众人赞叹不已。
时候不早了,谁也不能替玉米芯子糖化,只能等待时间大法。大家告辞离开,回到自己家里还忍不住跟家人分享了今天自己长的见识。
其他人还好,不说欢欣鼓舞,起码也是乐见其成的态度。
唯独大队书记惊呆了,猛地站了起来:“什么?他们还要做糖!”
开玩笑哦,真是越来越不像话了。生怕自己脖子上的脑袋太硬吗。
二柱也忧心忡忡,刚才大家都高兴,他又不好说什么,可他真担忧啊。
父子俩几句话,越说越激动,大队书记抬起脚就要出去找知青谈话。
反倒是他老婆和女儿赶紧拦住他。
英子满头雾水:“玉米芯子又不是粮食,为什么不能做糖?但没办法吃的东西变成能吃的东西,这完全符合备战备荒的方针啊,应该被表扬戴大红花去县里当典型才对。”
书记他老婆跟着啐了一口,埋汰丈夫:“我看你的脑袋瓜子已经僵了,都不会动脑想想问题。英子说的没错,这是好事儿,猪饲料变糖,该敲锣打鼓地表扬!”
第113章八零知青不回城(捉虫)
大队书记心中烧
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