鱼丸,但口感和其他手工鱼丸完全不一样,鱼肉特别嫩,鱼肉肉中藏着浓汁,在口中将鱼肉咬开后,浓汁就从鱼丸中跑了出来,而后鱼肉便化开……师父,你到底怎么做到的?!”
程芫华笑了笑,没藏私,事实上,只要不说腌制所用的配料和量,做出来的鱼丸差距也甚大,很难做出系统出品的这个味道。
“这道菜名叫【奔跑的鱼丸】,鱼丸是用纯鱼肉做的,将杀好的鱼腌制,而后取鱼头下两寸脊背处的鱼肉,剁成肉糜,再次腌制,腌制好后做成丸子状,用备好的浓汁浸泡,时间不能长,否则肉就散了。浸泡后浓汁入了肉糜中,此时肉变得散了些,起油锅八成火的时候过油锅,定住型立刻捞起来。奔跑二字,是鱼丸的奔,浓汁的跑。”
她的话说完,几道咽口水的声音更加明显。
他们都没人注意到,直播间这会儿已经被刷屏了——
“我靠我靠!!我他妈也想吃!!”
“啊啊啊啊要不要说得那么形象,我口水都流出来了!”
“呜呜呜,我已经买好机票了。”
“楼上大哥真豪,简直要老命,听着就好吃!”
“我的口水在飞~”
“啊啊奔跑的鱼丸,听着就鲜嫩!”
……
刘全福吞口水的声音最清晰了,他忍不住央求:“师父,再给我做一份呗!我还想吃!”
对于这个帮了不少忙的“徒弟”,程芫华一向很大方,她点点头:“先准备午饭,等到中午忙完,我再给你做吧。”
刘全福蹦了起来,一脸激动:“师父!你真好!”
程芫华一脸无奈。
刘全福在这儿确实帮了不少忙,一些食材的渠道就是他提供的,这些对于餐厅而言,可都是重要资源。
他愿意分享给程芫华,那她投桃报李,他想吃什么,她就给做什么。
“我们中午可以点一份吗?”段佳试探着问。
她旁边的孙宇鑫和郑兰淇同时点头,眼神带着期待。
“129一份。”
“……”
段佳咳嗽一声:“来一份吧……我请你们吃。”
她是个不差钱的,这份美味其实远不止129,只是她担心郑兰淇和孙宇鑫有压力。
郑兰淇摇摇头:“没事,说好AA制的,我们本来就很想吃这道菜,才刚刚尝到个味道就没了。”
孙宇鑫也相当同意,程记美食店的东西是贵,但一想到回家之后就吃不到了,就恨不得住在这店里,把这些爱吃的吃厌为止。
毕竟回家以后,就算捧着129,也不见得能买到。
程芫华看时间差不多了,外面已经有停车的声音,她便转身往厨房走:“先做其他菜,奔跑的鱼丸最后上,今天第一次开卖,打个折,就卖99!”
说完的时候,人已经消失在视线中。
“这道菜叫做鱼香肉丝,大家都是吃过的,我以前也自诩吃过,哪在意什么
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