扛着两包玉米粉过来的时候,张小玉说“信文呀,你可得在咱们食堂干,可不能跑了哈!”
林信文笑着说“我跑哪去?这车间,又不肯让我进!”
说完继续又回去背玉米粉去了,不理身后那些同事的笑骂声。
这职场氛围挺好的,吃不用钱票工作方面也没什么狗屁倒灶的事情。吕师傅但凡做饭就让林信文打下手,说是让他出力,其实就是教徒弟!
就是没明说而已!
偏偏刘叔这之前当二把手的也没啥话说,可能是年纪稍微大了,没有心思!几个女同志也一样!
等到后厨准备工作都做差不多了,吕师傅让林信文帮忙炒了个油渣白菜,还是一锅一个负责炒一个负责下油下调教,另外一锅林信文自己来!
林信文两个菜都尝了,感觉稍微有点差别,就是没感觉哪对不上!
大锅菜难做也不难做,说好做是油水多咸淡差不多就行了。难做是因为大锅菜,生熟程度不好控制,锅底的熟了中间的可能还是生的!
还有一个就是放久了,闷在中间的会有股味道,最里面的泡在汤汁里会比较咸了点!
所以生熟程度跟调味比较难控制!
两个油渣白菜完成,吕师傅让林信文把两个猪头皮给洗一下,还有几条五花肉!
洗干净直接放锅里加水煮,加多少水放多少肉吕师傅一一跟旁边的林信文交代好!
然后就盖上盖子让林信文看着火,让它慢慢煮!
等水开了,吕师傅又拿着一个盆子去拿调味料,拿完放林信文面前,“自己看,认完加几勺汤给拌一下,等配料吃了汤再给倒下去!”
辣椒、八角、香叶、桂皮,还有一点花椒、陈皮!
林信文认完也记个大概的量,正加了几勺了汤把这些配料给拌一下!
吕师傅拿这一块姜用刀拍了几下,然后就丢锅里,然后又拿了两个蒜头放砧板上拍两下也丢了下去!
“拿个大碗打碗酱油倒下去!”听到这话,林信文往后面放调料的架子下面的酱油桶给打了一碗酱油,吕师傅看了一下没说话!
林信文就均匀地倒了下去,再用大勺子给拌了一下,顺便舀了一勺子的汤洗了下碗!
“勺子拿过来!”
林信文把勺子拿了起来,吕师傅倒了半勺子的料酒!
完事让林信文盖上盖子!
“我先回了,信文待会五点两个字的时候把这些均匀倒下去再走!”吕师傅朝林信文说道!
接过吕师傅递过来的碗,林信文看了看,冰糖!
“好嘞,吕师傅。”
现在才五点整,听到林信文应了,吕师傅转身就走了!
这会后厨也不忙了,都是看着火蒸窝窝头。
“刘叔,刚刚忘记问吕师傅了!这火烧到啥时候?”
“没事,待会放完冰糖伱先回吧!火我看着就行,待会等差不多六点钟的时候,就可以出锅了!”
六点钟,厂
请收藏:https://m.biaa.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)