第九章【009】
几乎天天都要在东宫与舍馆之间往返,姜翘已经渐渐习惯了,走多了,还附带健身效果,一段时间下来,她走六七里地都不带喘的。
她对家人与现代生活的思念,在中秋当日达到顶峰,但很快又淹没在每日的忙碌中,如今比在现代当社畜时还要再辛劳一些,连思念的力气都没有。
但没办法,她要赚钱,她希望将来自己可以在京城或者京城周边买个房,开个小店,只能趁现在多打拼。
好在自打带上了太子的同窗们的下午茶,姜翘的月例又涨了三百文,前途一片光明。
在心中愉快地哼唱着这个时代没有的歌,这日的姜翘又开始准备下午茶了。
在冰库里冷藏过的洋葱,从侧面切成大拇指甲一样宽的片,稍稍一拨,洋葱就散成了大小不一的圆圈。
太小或者碎掉的洋葱圈挑出去,将漂亮的那一部分放到大盆里,撒少许盐,端着大盆像颠勺一样颠起来,让盐均匀分布,放在一旁备用。
宋如羡打来干净的井水,姜翘在其中加上面粉以及一小撮糖,调成面糊。
“注意这里,面粉搅匀之后是稀的,上次你做的时候面粉就多了,太稠的面糊口感不好,后面再蘸干粉也不容易挂均匀。”姜翘说道。
姜翘被安排到隔壁等候,能听到朗朗读书声,读的似乎是……白话文?
炸的过程很简单,但看着食物一点一点变成漂亮的金黄色,心中实在是雀跃。
酥脆的外壳一咬直掉渣,当中的洋葱又软又甜,仔细嘬一口,还能尝到甜香的洋葱汤汁,完全不觉得辛辣刺激。
炸洋葱圈想要外壳膨胀得更好,利用小苏打跟白醋的反应,是很有必要的,不过也不是没有替代方案。
素油烧到五成热,洋葱圈下入锅中,微微变色后捞出,清理掉油里的残渣,升高油温,复炸一次,就大功告成了。
在她有限的认知里,一直觉得太子只需要有伴读,不会有这么多同窗,而古人读的书,也是以四书五经为主。
本朝已经在驯化玉米了,但与现代颗粒饱满的玉米还有很大差距,淀粉含量低,且只有十排籽粒,在物产丰富的本朝并不是很值得大力推广,因此种植数量还不多。
这时候,洋葱已经被盐杀出水分,表面裹上薄薄一层干粉,蘸取一层蛋清,再上一层干粉,才可以放入先前调的面粉糊中。
即便是常规的私塾,一个班有许多学生,考虑到学生学习进度不同,先生通常都是分别教学,很少有全班进度一致的情况。
再次来到崇文殿,孩子们还没下课。
不多,但起码是有,倒是像小苏打与泡打粉这样的东西,那可真是没办法获取了。
姜翘打了几颗鸡蛋,只取蛋清,打散到充分卷入空气,但远远没到打发的程度,用来帮助洋葱圈的外壳变蓬
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