晚间韩立仁跟周安和住在西屋,韩彩英领着周莉莉还有周甜甜住在东屋。
韩家看参多年,家里有好几杆猎枪,晚间韩立仁跟周安和一人抱着一杆枪,衣裳也没脱,就这么囫囵个儿睡觉。
好在一晚安然无事,平平安安到天亮,韩彩英早早起来做饭,招呼了大家起来吃饭。
吃过早饭周甜甜去上学,周莉莉韩立仁都去上班,周安和上山去看看山上的情况。
幸好那俩盲流子不错,特别实在,晚间周安和不在山上,他们一样起来遛场子。
参场子基本上做货的棒槌都起了,剩下的年头不够不压称,倒是没人惦记着。
周安和白天在山上看着干活,晚间再回家住。
上学的上班的都走了,韩彩英就在家里领着那几个媳妇婆子刷洗人参,刷好了清水冲一遍,然后顺头顺尾的摆到笼屉里。
那笼屉是今年新做的,就是为了今年秋天做货准备的。
今年起的棒槌多,一两千斤呢,这要是搁大盆里蒸,一盆一盆的要蒸到哪年哪月去?
笼屉做的挺大,两层,摆满了能装两百斤鲜参。
上头蒙着双层的厚塑料布,用绳子捆扎结实,锅底下烧旺火滚开,两个半钟头后停火。
焖一阵子等温度降下来,再敞开上面的厚塑料布,将笼屉里蒸熟的人参捡出来,摆在叉子上晾在外头。
“幸亏今年听了安和的话,做了这笼屉,不然指着大盆蒸,炕都烧糊了也不一定能蒸出来多少。”
韩老太太一边帮着往外捡蒸熟的人参,一边说着。
“这一个笼屉咱三家轮班用,正好,啥都不耽误。
外头那几个人干活不错,都挺麻溜,你家这些也就三四天差不多就全都能收拾出来了。”
韩家也栽了一百来丈人参,差不多起了两千来斤,用了三天全都刷洗干净蒸制出来。
周家这边也是一百丈,但是人参涨势好,反倒是比韩家还多出来三百来斤,所以韩老太太才说,顶多有四天也就全都收拾出来了。
“你家这棒槌今年肯定能卖个好价钱,你看这里头大的这么多呢。
今天蒸的火候也挺好,你看这么大都没打瓣子,还是你们会想办法。
用布条缠紧了再蒸,虽然费点儿工夫,可是真有效果。这要是打瓣子,棒槌可就不值钱了。”
韩老太太说的打瓣子,也是人参产业里的一些俗语。
一般都是个头比较大的人参,在蒸制的过程中,由于淀粉含量比较高,容易纵向裂开。
人参一旦裂开,再怎么捏也不会合上口,好好的人参就要降低品质,价钱也要掉很多。
人参起回来当天晚上,周安和就跟韩彩英说过了,把大号儿的鲜参,尤其是条比较好的那些都单独挑出来。
用细布条紧紧地缠住,这样可以预防蒸制过程中人参打瓣子。
这是个精细活,蒸之前要挨个儿缠上,蒸完
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