对于狄岚的说辞,他根本都没往心里去,只是顺带瞧了眼皇甫明,好奇的问道:“这位是?”
“我是小姐家的护院,叫皇甫明。”皇甫明赶忙抱拳回道。
嚯,昨日跟着的是侍女,今日跟着的是护院。
这狄小姐,怕是城里某位官员的子女吧。
李航艳羡的咂咂舌,随即指了指身前。
“先落座吧,不知你们想吃些什么?”
听到李航的问话,刚落座的狄岚有些懵。
先生不是以庖厨事,代指国事吗,怎么不上菜,反倒先问起她来了?
难不成,先生是想考验她?
狄岚迟疑起来。
虽说她心中有几个主意,在先生面前,那完全就是班门弄斧。
与其说出来丢人,似乎还不如三缄其口,默不作声了呢。
再怎么说她也是大梁女帝,这点脸面,还是要的。
而李航站在柜台内,见狄岚左右为难的模样,半晌都没开口,不禁笑了起来。
“冒昧的问一句,狄姑娘是何时的生人?”
狄岚一怔,下意识道:“戌月,秋分生人。”
果然。
戌月就是九月,而秋分是23日,9月23日的生日,这不正好是天秤座吗。
难怪点菜时,她满脸犯难,原来是选择困难症。
这种时候,就需要贴心的店主亲自出马,替客户排忧解难。
李航洒然一笑道:“既然狄姑娘迟迟拿不定主意,那就由我来定吧。”
先生果然有办法!
狄岚顿时大喜,连连点头。
“既如此,那就有劳先生了!”
“不用先生先生的,我叫李航,狄姑娘叫我李老板就行。”
李航撂下一句,俯身从柜台下的储藏柜内,取出两个蹄髈。
储物柜是系统出品,具体有多大,李航也不清楚,反正不管什么食材,李航只要伸手去拿,储物柜内保证都有,而且质量和新鲜程度,绝对都无可挑剔。
就像李航如今取出这块蹄髈,肥瘦均匀,即便用一根竹签刺穿,凑近了闻,也绝不会散发出半点腥臊的臭气,毫无疑问,是上品中的上品。
李航拿出毛夹,小心翼翼的将猪毛悉数褪去。
好蹄髈,可舍不得用热水激烫,生怕有损肉质,多耗费些时间不打紧,若是为了赶时间而把菜做的不圆满,那对李航来言,才是本末倒置。
将猪毛处理干净,顺手抄起菜刀,沿着筋膜一刀顺下,随后再稍稍一剜,蹄髈中的骨头,顿时被剥下,而筋膜却还完整的粘在肉上,没有被破损分毫。
光这一手,返璞归真的刀工,便已展现的淋漓尽致。
处理完了食材,李航将肘子置入砂锅中,小火慢煨。
有系统的火力加持,原本漫长的小火慢煨,也可以很快完成。
不过这种加速,却十分考验李航对火候的掌握能力。
煨肘子不比其他,中间贸然开盖,很有可能会走油,导致瘦肉部分口感变柴。
而起锅早了,肘子外面就会显出黄色,若是起锅慢了,颜色则会深的发紫,唯有恰到好处的时机起锅,整体一气呵成,才能让肘子透出鲜亮的红色,让人垂涎欲滴。
不过这些难点,对于厨艺已至登峰造极的李航来说,自然也算不上难点。
只要用心,不分神,开盖的时机,他绝不会错漏。
就是现在!
李航掀起锅盖,呈出肘子将其装入盘内,推至狄岚和皇甫明的面前。
“来,两位,东坡肘子,尝尝看。”
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