切鸡的口感更加脆滑。
还有冰水中提前加入的盐。
能够防止鸡肉在浸泡过程中,底味流失,变得寡淡。
白切鸡这道看起来好像就是鸡肉煮熟,再切块的“简单菜品”,其背后的制作烹饪流程,只能用一个词来形容——
讲究!
浸透冰水以后的鸡,皮色油亮嫩黄,切块摆盘之后,品相会非常漂亮。
用自己的亲生双手,认真仔细地分解鸡块摆盘的同时,多恩那几只由纯粹魔力凝聚而成的触手,正在忙着准备蘸料。
一道白切鸡好不好吃,蘸料配的好不好也是关键之一。
多恩今天准备的蘸料,有三种——
沙姜碟、蒜碟,还有姜葱碟。
其中沙姜碟由剁碎的沙姜末,混合上香菜末,下酱油,下冷花生油调制而成。
这种沙姜搭配香菜的蘸碟,是天朝广西地区的常见蘸料。
蒜碟就更简单了,大蒜拍碎以后,同样混酱油和冷花生油即可。
多恩以前在粤地珠海、湛江这些地区食拍的时候,就有见到过这样的白切鸡蘸料。
最后准备的是姜葱碟。
肉姜用菜刀拍碎以后,直接挤干其中的姜汁,然后切少许细细的葱白末,和挤干水份的肉姜末混合。
姜葱的组合,是广东地区较为主流的白切鸡蘸料搭配。
加入盐、麻油给姜葱调味,搅拌均匀以后,淋上热的花生油。
伴随热油滋滋的沸腾,姜葱的香味被完全释放了出来。
如此一来,姜葱碟也制作完毕。
今天的第一道成品粤菜白切鸡,完成!
……
等多恩做完白切鸡以后,厨房的门被轻轻叩响。
然后艾米和埃莎两个小姑娘,探头探脑地走了进来。
“大哥哥/老师,我们来帮忙。”
她们是得到熊爪那边的通知以后,赶来厨房给多恩打下手帮忙的。
多恩没有在两个小姑娘面前解除掉【腕足】这个技能。
因为他的这种触手形态,此前就已经展示给自己的女徒弟们观看过了。
毕竟艾米和埃莎是要时常出入厨房的,保不齐哪天就会突然撞见多恩用【腕足】做菜的克系触手厨房场景。
与其让两个小姑娘受到突如其来的惊吓,还不如早点主动展示给她们看看。
之前,在见识过多恩的腕足以后,两个小姑娘是完全不能理解多恩的背上是怎么长出这样触手来的。
她们看不懂,但是大受震撼。
不过在震惊了许久以后,艾米和埃莎都慢慢接受了,多恩能衍生出十条触手帮助做菜这么一个设定。
毕竟,奇迹之地是一个拥有魔物和魔法的奇幻异世界,各种光怪陆离的事情都有可能发生。
而且,艾米和埃莎都知道,多恩不只是一个做菜一级棒的厨师。
她们的这位大哥哥以及老师。
能看见普通人看不见的薇薇安姐姐,能和冒险者协会的S级冒险者谈笑风生。
能在每次外出旅行以后带回各式各样稀奇古怪的魔物饲养,能击杀梦魇马解除乌尔塔多家族绵连百年的诅咒……
甚至,关于多恩的各种轶事和传闻,在餐厅员工内部,以及伊顿镇居民之间都是有着不小的讨论度的。
目前餐厅的员工和小镇居民普遍认为——
多恩小哥除了是个厨艺比王都大厨还要好的厨师以外,还是一个实力超群的冒险者!
有着这样的论调作为基础,艾米和埃莎还是能接受多恩对她们展示出各种各样,稀奇古怪的能力的。
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