预定了。”
对于多出来的这一部分鳄龟肉,多恩是这么对农场看守解释的。
总之就是,做事讲究!
领走了火羽鸭以后,多恩带着小牛贝恩回了自己这些天一直居住的帐篷。
“小牛,你可以选择待在我这里,也可以先离开,去睡个觉,或者干点其他事情。然后同库巴和塞提他们一样,也是半夜1点来我帐篷,到时候就可以吃上香喷喷的烤鸭了。”
多恩这样对小牛头人吩咐道。
“好,那多恩大哥你呢?”贝恩晃了晃脑袋。
“我得去其他的地方,这里不太适合制作烤鸭。”多恩如是回道。
“其他地方?”还没等小牛头人明白过来这句话是什么意思。
原本站立在他面前的多恩大哥,忽然就消失不见,顺便连带着他身边的四只火羽鸭都一同没了踪影。
哗啦——
一阵书页翻动的声音传来。
等小牛反应过来,帐篷里剩下了一本封面暗红的陈旧书籍。
此刻这本书正张开书页,像是扑腾翅膀一般上下拍打,随后娴熟落到了多恩的床上,合拢。
“这是,多恩大哥的[存取]能力?”小牛头人有些愣神和诧异。
……
多恩来到故事世界中爱丽丝常住的湖心城堡处,领着四只魔物鸭子走进了古堡厨房,关上了大门。
龙娘这时候当然是知道多恩进到书里来做菜了,不过她没有去打搅,而是选择了默默等待新一波投喂。
就这样,多恩一个人静静在厨房里面,干净利落对火羽鸭们进行了宰杀去羽毛的步骤。
完成宰杀以后的整体一块鸭肉,往桌案上那么一摆,美观大方,肌肉丰满。
而且通过【食材直感】的反馈,可以清楚知道,这种火羽鸭肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥。
这也是为什么多恩会选择那火羽鸭来制作焖炉烤鸭的原因。
它们实在长得太适合被做成烤鸭了!
四只鸭子都宰完备好以后,多恩进入了烹饪的状态。
所谓的焖炉烤鸭,其实就是天朝大名鼎鼎的北京烤鸭下划分出来的两个流派之一,以其焖炉的技法得名。
其焖炉技法大致分为制坯、烤制、片制这么几步。
“那么,先开始制坯。”多恩回忆着印象里拍摄学习过的烤鸭工艺,正式动起手来。
首先,在去干净火羽的魔物鸭子的脖子上刺出一个刀口来,将其的气管和食管割断。
随后去除掉鸭舌。
虽然在天朝的某些地区,鸭舌也是可以备烹调成一道独具风味的菜肴的,不过多恩制作烤鸭的过程倒是用不上。
完成以上操作以后,多恩掏出了【如意】,按照自己的念头变化,将【如意】变成了一根中空的铁管。
将铁管伸入鸭子脖子上刚刺出来的刀口,刺到皮下。
吹气。
随后用沸水淋到鸭子表面,烫制,反复三遍。
鸭皮遇沸水,自然会被烫到紧缩,表面的蛋白质也受热凝固,整体会显得非常水滑。
另外,因为鸭子的皮下充过气,被沸水这么一烫,立即会受热膨胀,将整只鸭子撑大,使鸭子整体变得非外饱满且圆润,而且充入皮下的气体会促使皮肉分离开。
烤制的时候,由于皮肉分开各烤各的,受热更加均匀,成品的烤鸭皮将会异常酥脆,肉则会滑嫩无比。
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