龙利鱼这个名头,想必不少人都不会陌生,外头那开遍了各大城市大街小巷的酸菜鱼馆里头,可有不少,是打出了这【龙利鱼】的名头!
全因为这龙利鱼全身只有一条主脊骨,其余就没有什么骨头了,
也就是说,这种鱼的肉质里一点鱼刺都没有。
而且因为这个缘故,所以龙利鱼的肉质极其的鲜嫩,在沿海地区,那是绝对的招待客人的佳品!
只不过近些年来,龙利鱼这个名头,却是逐渐被另一种鱼类给顶替了,
眼前自家渔场里头的牛舌鱼,反倒是被排挤了出去!
那些大街小巷上开着的酸菜鱼馆里头,用的龙利鱼,其实根本不是真正的龙利鱼,而是一众产自越国的淡水鱼类————巴沙鱼!
其实,巴沙鱼和正牌龙利鱼,也就是贺繁见到的牛舌鱼,
其实从外形上很好分辨,不能说是毫无关系吧,可以说,完全就是大相径庭!
但是,因为巴沙鱼和龙利鱼一样,肉质都没有刺,而且剥去鱼皮制成鱼排之后,白色的肉质和龙利鱼几乎一模一样,寻常人根本难以分辨,
巴沙鱼的价格,可比龙利鱼低多了,所以,就有不少不法商人,用这巴沙鱼鱼目混珠,顶替龙利鱼了!
到后来,这条产业链几乎是公开透明的了!
甚至有些酸菜鱼馆,干脆就直接明说,自己用的就是巴沙鱼了,
毕竟这两种鱼的口感,也都差不多。
但其实真正的龙利鱼,也就是这牛舌鱼的营养,远远高于那巴沙鱼,尤其是蛋白质含量,
巴沙鱼里头,更多的则是油脂!
而且,越国那地方的落后程度懂的都懂,水产养殖方面也比较混乱,
江湖传言,这些从越国来的巴沙鱼,全都是用了添加剂的!
所以,自然是比不上咱们本土的正宗龙利鱼了!
龙利鱼体内,含有大量的对心血管有好处的不饱和氏脂肪酸,当然了,最为关键的是,龙利鱼的口感虽然和巴沙鱼差不多,
但是味道,可不是巴沙鱼那一团死肉能比的!
牛舌鱼的肉质鲜嫩可口,用来炙烤,那叫一个焦香啊!或是用来煮汤,都是不错的选择!
所以在外头,价格大型的龙利鱼,能够达到百元一斤左右,而小型的龙利鱼,则便宜的很!
可以说,龙利鱼的个头是越大越值钱,但是在贺繁渔场里头有那充郁的灵机滋养,这些龙利鱼的个头,还用得着担心吗?
所以,贺繁才会在瞧见,这些龙利鱼的时候颇为兴奋!
“自家渔场就得要这种鱼啊,像那什么黑鳍蛇鲭,钱不值个钱,吃了连屁都放不出来的玩意还是有多远滚多远的好!”
虽然巴沙鱼的出现,严重的冲击了龙利鱼的市场,大部分人都更愿意去买价格更加低廉的巴沙鱼,而龙利鱼的价格,也是因此不得不下调!
但,那只是相当于一般的
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