外表微焦,内力的刺身鱼肉却是鲜甜细嫩,也算是形成了一种鲜明的反差,
这鲣鱼肉质,虽然比不上蓝旗金枪鱼和大眼金枪鱼这种顶级刺身食材,但贺繁自家渔场出产的这鲣鱼品质,也足以傲视市场上那些常见的三文鱼食材!
除了用作刺身食用之外,船老大也是将十来条冷冻舱里头剩下的鲣鱼,一锅给煮熟了,
然后,将里头的鱼骨给剔除了,用绳子串了起来,挂在船舷边上。
一旁的憨货三兄弟,跟着贺繁还有船老大出过好几次海,对于这种手法也不陌生:
“船老大,这玩意做刺身多好啊,干啥还要风干成鱼鲞?”
船老大转过头来笑呵呵道:
“几位小老板,这你们就有所不知了,这鲣鱼风干烟熏之后做成的鱼鲞,可比寻常的鱼鲞有用多了,寻常的鱼鲞只能吃,这鲣鱼鲞可是能做调味料用的,煮汤煮面啥的放上点,立马就是一锅鲜!”
用鲣鱼做鱼鲞,也是沿岸渔民们口口相传的秘诀。
就连东瀛那边也有差不多的做法,一旁的勇哥则是笑着补充道:
“这鲣鱼鲞,不仅能做调味料,关键时候还是件趁手的兵器呢,这玩意风干之后,硬邦邦的不像话,砸在头上一砸,就是一个包!”
勇哥这话,还真不是瞎说的!
鲣鱼可是被称作全球最坚硬的食物,这玩意烟熏风干之后,那硬度堪比石头,梆硬得没话说!
硬到什么程度呢,就是这玩意烟熏风干之后,你要想再取用只有两个法子,要么直接用机器磨成粉,要么用专用的一种小刨子,跟刨木花似的,一片一片的刨下来。
不过,鲣鱼本身味道鲜美,烟熏风干之后风味更佳纯粹,刨上一片加进汤里头,立马能够成就一锅好汤。
尤其是贺繁渔场出产的这鲣鱼,那味道更不用说了,这十来条鲣鱼鲞,也够用上一段时间的了!
吃饱喝足之后,满舱号这才起航往别墅区回返了,
与此同时。扬城以及周遭最近的几个地级市的海鲜市场上,从贺繁渔场当中出产的鲜活鲣鱼。已经被摆上了各大高端海鲜商店的档口了。
而且。这些海鲜贩子打出来的招牌,是正宗的国产鲣鱼,这可就吸引了一大批的海鲜爱好者。
鲣鱼这玩意,懂的都懂,市面上的基本上是东瀛和泰国过来的,国产的鲣鱼不是没有,但是很少见,只有渔民偶尔打捞上来那么几条才能碰上。
“老板,你这鲣鱼的价格,咋比市面上贵那么些,咱们都是熟客了,你可不能杀熟啊!”
“瞧您这话说的,跟您说吧这鲣鱼可是正宗国产的,价格自然不能和其他鲣鱼一样啊!”
“国产的咋了,那不还是鲣鱼么,再说了国产的玩意可不一定就比别人的好啊,你这国产鲣鱼有啥不一样的,能贵这么多?”
“您这话算是问对了!
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