猪头也是好东西。
猪头肉随便炒炒,就鲜嫩好吃的不行,把猪头放在卤汤里去熬煮烂,下酒是最好的,要是豪爽的,甚至可以抱着猪头啃了。
院子里,杀猪匠还在忙活着,两扇吊挂在梯子上的猪身也被分门别类的给割开了来,什么肩颈肉,五花肉之类的,全都给整理了出来。
角落里也架起了好几口大锅,不少叔伯长辈开始往老村长家搬桌子了。
都是自家吃饭的八仙桌,农村办酒席就是这样,一般桌子不够的会到左领右舍家去借桌子来招待客人。
“看这架势,今天这是要把这整头年猪都给下锅,做成杀猪宴啊!”
贺繁心里纳闷:
老村长家也没听说有啥大喜事啊,搞这么大动静,一头三百多斤的年猪,说杀就给杀了。
贺繁疑惑,满院子叔伯婶婶可没停下,忙的是不可开交,整个院子里,估计就只有老村长和贺繁两个坐着的闲人了,搞得贺繁坐也不是,站也不是,面色尴尬。
那边,猪下水煮的卤煮汤已经有香味冒出来了,搞得贺繁馋虫上脑,口水都快流出来了。
接了满满一盆的猪血,放三勺盐,再加点水,静止一会就凝结成血块。
用刀轻轻的划成小块后,放进锅里焖他个半个小时,最后出锅的时候,撒点葱花和辣子,最是鲜嫩不过了。
尤其是这现杀的猪血,那叫一个新鲜!
这一头三百多斤的年猪,光是肉就有好几种做法,红烧爆炒或者做成粉蒸肉,可以做好几盘子,这在农家主妇手上都不叫事!
一盘一盘不同做法的猪肉,被流水般的端上了桌子。
来吃杀猪宴的村民,也都陆陆续续到齐了。
贺繁一看就是吓了一大跳!
“乖乖,这咋几乎全村子的人都来了!每家每户都是聚集到院子里了。”
清河村虽然人口不算多,但全聚在一起,老村子家的院子已经都站不下了,桌子都被摆到院子外去了。
人声鼎沸形容这场面,一点都不为过。
贺繁越来越搞不清楚,老村长这葫芦里卖的啥药了?
要知道在农村,这一头大年猪可以卖二千多块,尤其现在猪价上涨,得翻倍了。
可不是一个小数目,宰了全村吃,绝对是大手笔了!
况且,老村长这年猪明显就是花了心思养的,不然也不可能养到三百多斤,这还没过年就给杀了,是谁都会舍不得啊!
可看老村长的样子,还大张旗鼓的搞了这杀猪宴……
贺繁看了看自家老爹老妈都已经在院子里一张桌子旁边坐好了,就等着开席呢,就打算也坐过去,结果就被老村子给拉住了:
“贺繁,你跟我老头子坐一桌吃饭。”
说着,用拐杖指了指自家堂屋里的那张桌子。
堂屋里只有一张八仙桌摆在那,其他人则全都在院子里或是院子外,这显然是留给村里的耆老长辈坐
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