于师傅看到孙盈盈端了这么一大盆的馅料,赶紧过来看,一闻香味儿就十分满意。
“哎呀,你这馅料是怎么调的呀?你怎么不拿到大食堂这边来调呢?我正好也看看!”于师傅有些埋怨地说道,十分心急。
孙盈盈笑了笑,“于师傅,这很简单的,你看这小小的肉粒就是用得酱猪头肉,然后白菜洗干净晾干了剁碎,香菇干泡发了剁碎,再放点粉条,最后用我上午给你的那些调料,再倒些油盐搅和匀了就行了!”
于师傅仔细看了看,的确如孙盈盈说的那样并不难。
于师傅点了点头,“今天中午我做得菜得到了很多人的夸奖,说味道比以前好多了!
我觉得跟那些调料有很大的关系,你告诉我里面有什么料,我去买点回来,你给我多调一点!”
孙盈盈笑着回答:“行啊,其实就是五香粉,这些香料都很便宜的,等你去县城的时候,我告诉你买哪几样,回来之后我告诉你怎么调,以后你就可以自己弄了!”
于师傅笑得,见牙不见眼,“哎呀,你真是我的小师傅呀!”
孙盈盈赶紧摆手,“我可不敢当!不过是点调料的事情!”
于师傅呵呵笑,“你就是太谦虚了!不是有句话吗?闻道有先后,术业有专攻,在厨艺一道,你比我厉害,做我的师傅而已,当然可以呀!”
听到于师傅居然还说了这么一句话,孙盈盈哭笑不得。
她这点厨艺居然也能当师傅了?
孙盈盈没有耽搁,到了后厨那边温暖的房间掀开笼布,里面的面已经涨了一倍,高高顶起上面的笼布。
幸亏这个盆大,如果盆太小了,根本就装不下这么多的面粉。
孙盈盈用手扒开面团,里面已经有非常丰富的蜂窝状气泡。
连续扒开几个地方都是如此,孙盈盈确定这些面粉已经发好了。
孙盈盈转头看向于师傅:“于师傅,你这边有没有碱面啊?”
于师傅连忙点头,然后从橱柜里面掏出来一包碱面放在案板上,“都在这边呢!”
孙盈盈拿了一个大碗,然后抓了一把碱面,倒上了水。
如果没有碱面发面,做出来的东西会有一股酸味儿。
调好比例,孙盈盈就开始和面,揉成一个犹如人手臂粗的面,然后揪成一个个面团,整个面团足有她的拳头大小。
孙盈盈拿着擀饺子皮的擀面杖,快速地擀着面饼。
白宜修上前,“盈盈啊,我觉得擀这个面,这些活交给我!你做难度更高的,把这些馅包在这些饼里!”
孙盈盈把擀面杖递给了白宜修,“行啊!”
在擀第一个面饼的时候,白宜修的动作有些生疏,但擀出来的面饼又圆又好。
孙盈盈快速地把这些馅料包在面饼里面,然后放在桌上,然后用另一根长一点擀面杖把包了馅的饼再次擀平了,又变成了一块厚厚的饼。
于师傅看到了之后点了点头,“今天晚上既然你请大家吃饼,那我就不用做饭了!我来帮你剥饼,还是你来炕饼吧,毕竟火候不好控制,我可能做不好!”
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