回到酒楼后,沈季尧要开始准备做卤菜的事了。
这段时间酒楼的发展越来越顺当,且地里的活也都交代清楚了,现在加点新鲜菜式进去也不成问题,也能吸引之前的老客户,不过沈季尧的想法刚动,问题便随之而来了。
现代有专门卖鸡鸭鹅翅跟腿子的地方,可这古代却没有,一只鸡仅仅是两只腿两只脚掌与翅膀,他总不能为了卤鸡翅跟鸡爪就杀一堆鸡来取这些零件吧,但越是这样,就越能体现这卤味的可贵之处,再说砍了鸡腿翅膀还能用鸡肉来炒菜,实在不行就直接一并做成卤鸡,至于鹅肉,沈季尧已经想好了,可以做成清汤鹅。
沈季尧径自想了一晚上后,便打算明天去与卖家禽的老板商量商量,若是他们肯专门卖这些给他,那自然是再好不过,若是不肯卖,就自己想办法,大不了就多杀些家禽,将需要用的部位取下来做卤菜,到时候再哄抬一番价钱,将之冠名为酒楼的招牌菜,最好将其名声炒热,用以吸引四面八方的食客,想来也没什么吃亏的。
翌日一早,沈季尧将配菜一事交给蓝千珏,自己则背着小豆米去集市上找到一家专门宰鸡杀鹅的铺子,与那掌柜的说明了自己的来意。
掌柜是个粗壮汉子,一脸的络腮胡,他见沈季尧是个哥儿就已隐隐有些瞧不起他的心思,这时听了沈季尧的话后顿时不悦的粗嘎着声音说道:“依你这法子来,我这些砍了鸡爪子鸡翅膀的鸡卖给谁去,这一只鸡也就两爪子,你得杀多少只鸡才够!不干不干,出多少银子都不卖,你另外找别家吧,我这里可不这么卖,净想些歪门邪道的东西来消遣人,你快走吧,我还得做生意呢。”
沈季尧自然是猜到了他的反应,但却未曾想到这人竟这般敷衍与不耐烦,且还隐隐有瞧不起他的不屑姿态在里面,沈季尧倒也不恼,越是这样的人,就越不能让他瞧不起,于是他继续说:“那掌柜的想怎么个卖法,咱们可以商量,万一你说的我能接受呢。”
汉子口气不佳地说:“当然是卖一整只鸡了,难不成砍一半卖给你啊。”
沈季尧瞧他一脸不耐烦的模样就觉得有意思,俗话说不蒸馒头争口气,这些鸡鹅他今天还就买定了,再说他也没对能单独买到鸡腿鸡掌抱有多大希望,虽说做法很奢侈,不过他十分想做卤菜,不如就先买些去试试水,反正剩下的鸡鹅他也有用处,思及此,他看向满笼子的鸡,说:“那成,鸡鹅拢共要五十只,你负责帮我杀好砍好再送到酒楼去如何,不过话说回来,我一口气买这么多只,你要给我算多少钱一斤呢。”
“五十只?”那掌柜的伸出一个巴掌,一脸不可置信的惊叹道:“你莫不是在与我说笑吧,你是做什么的,竟要得了这般多的
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